scheermesjes recept bbq

Wanneer je denkt aan een zomerse barbecue, denk je waarschijnlijk aan sappige stukken vlees, vis en gegrilde groenten. Maar wist je dat scheermesjes – ofwel mesheften, een bijzondere schelpdierensoort – een geweldige aanvulling zijn op je BBQ-menu? In deze blog duiken we dieper in op alles wat je moet weten over scheermesjes: van soorten en tips tot hun bereiding op de barbecue. Ook geven we handige kooptips, zodat je zeker weet dat je de beste scheermesjes voor jouw volgende BBQ in huis haalt.

Alles over scheermesjes: soorten, tips en gebruik bij de BBQ

Scheermesjes zijn langwerpige schelpdieren, bekend om hun zachte structuur en subtiele, lichtzoete smaak. Ze worden voornamelijk gevangen langs de Noordzeekust en zijn vooral populair in mediterrane en Aziatische keukens. In Nederland winnen ze de laatste jaren steeds meer aan populariteit, zeker onder BBQ-liefhebbers. Er zijn verschillende soorten scheermesjes, waaronder de Europese variant (Ensis ensis) en de minder voorkomende Amerikaanse soort. Voor de barbecue zijn vooral de grotere, stevige exemplaren aan te raden; deze blijven beter heel tijdens het grillen.

Het bereiden van scheermesjes op de BBQ is een ware smaakbeleving. Door hun delicate structuur hebben ze een korte bereidingstijd nodig – vaak slechts één tot twee minuten op een goed voorverwarmd rooster. Scheermesjes openen zich vanzelf als ze gaar zijn. Een klassiek en eenvoudig recept is: scheermesjes kort grillen met wat olijfolie, knoflook, verse peterselie en een snufje zeezout. Serveer ze direct, eventueel met een schijfje citroen, voor een frisse, zilte smaak die perfect past bij een zomerse avond.

Naast hun heerlijke smaak zijn scheermesjes ook nog eens gezond: ze zijn rijk aan eiwitten, arm aan vetten en bevatten veel mineralen zoals ijzer en zink. Dit maakt ze tot een verantwoorde keuze voor elke BBQ. Bovendien zijn ze duurzaam, mits gevangen volgens de juiste methoden. Scheermesjes lenen zich uitstekend voor variatie: probeer ze eens te combineren met een huisgemaakte kruidenboter of een pittige chimichurri. Zo verras je jouw gasten met een origineel en luxe gerecht van de grill.

Waar let je op bij het kopen van scheermesjes voor de BBQ?

Het kopen van kwalitatieve scheermesjes is essentieel voor een geslaagd BBQ-gerecht. Allereerst is versheid van groot belang: kies altijd voor scheermesjes die nog leven. Je herkent verse exemplaren aan hun gesloten schelpen of aan het feit dat ze bij aanraking dichtklappen. Vermijd scheermesjes met een doffe geur of beschadigde schelpen, want deze zijn vaak niet meer geschikt voor consumptie. Vraag bij jouw viswinkel gerust na wanneer de scheermesjes zijn gevangen en hoe je ze het beste bewaart tot gebruik.

Let bij de aankoop ook op de herkomst en het formaat van de scheermesjes. Europese scheermesjes zijn doorgaans het meest geschikt voor de BBQ vanwege hun grootte en stevigheid. Kleinere soorten kunnen sneller uitdrogen of door het rooster vallen. Koop je scheermesjes bij een gespecialiseerde (online) viswinkel die transparant is over vangstmethoden en versheid. Zo weet je zeker dat je een duurzaam product in huis haalt dat bijdraagt aan een smakelijke én verantwoorde maaltijd.

Tot slot is het verstandig om scheermesjes tijdig te bestellen, zeker als je een barbecue of feestje plant. Omdat ze seizoensgebonden zijn, kunnen ze niet altijd op voorraad zijn. Controleer of de winkel ze gekoeld en goed verpakt levert. Sommige winkels bieden zelfs kant-en-klare BBQ-pakketten aan, compleet met marinades en kruiden. Zo maak je het jezelf extra makkelijk én hoef je alleen nog maar het vuur aan te steken!

Scheermesjes zijn een echte delicatesse voor op de barbecue en zorgen gegarandeerd voor een verrassend en smaakvol gerecht op jouw zomerse menu. Door te kiezen voor verse, grote scheermesjes en goed op de kwaliteit te letten bij aankoop, maak je van elk BBQ-moment een culinair feestje. Ben je geïnspireerd geraakt? Bestel vandaag nog jouw scheermesjes en ontdek hoe eenvoudig en bijzonder lekker deze zeevruchten zijn op de grill!